チキンナゲットを手作りしようと、レシピを探している
30代主婦です。
手軽な価格で手に入り、比較的柔らかい為、
子供も大人も大好きなチキンナゲット。
最近では、スーパーなどで手軽に入手できるので、
購入して食卓に並べることもあると思いますが、
メーカーや作る人によって、少しずつ味が違っています。
今回は、そんな奥の深い【チキンナゲット】について
ご紹介していきます。
手作りチキンナゲット
人気の秘密は〇〇にあった!?
『美味しいと感じる味』は十人十色で、
それぞれ、ほんの少しずつ違う味を
イメージしていることと思います。
それらの違う味を100%再現するには、残念ながら
【買う】だけでは厳しいのが現実です。
しかし、そんなチキンナゲットを、
美味しく作ることができるのです。
タイトルにもありますが、
料理研究家の「栗原はるみさん」が作るチキンナゲットは、
頬が落ちる美味しさと言われています。
◎作り方をご紹介します
必要なもの【25〜30個分】
・鶏肉（胸肉またはもも肉） 1枚（250g程度）
・玉ねぎ 1/4個（50g程度）
・卵白 1個分
・塩、コショウ 各少々
『卵液』
・卵黄 1個分
・卵 1個
・水 大さじ4
・薄力粉（小麦粉） 100g
・パン粉（細かいもの）、揚げ油 各適量
・ケチャップ、マスタード 各適宜
ハニーマヨネーズ（下記） 適宜
【ハニーマヨネーズ】
・マヨネーズ 大さじ4
・はちみつ 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
作り方
①玉ねぎをみじん切りにします。
②鶏肉は、皮と身を分け、それぞれ刻み、
更に細かくなるまでたたきます。
③ボウルに、②と卵白を入れて混ぜ、
さらに玉ねぎを加えてよく混ぜる。
そして塩とコショウで味を調えます。
④『卵液』を作ります。
卵黄と卵に水（大さじ4）を入れて混ぜ、
更に薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。
⑤③を直径2cm大に丸め、④で作った卵液、
パン粉の順にフライ衣をつけて形を整え、
熱した油でカリッと揚げます。
⑥揚げたてを器に盛り付け、
好みでケチャップとマスタード、
ハニーマヨネーズは材料をよく混ぜ合わせて、
添えてください。
美味しさのポイントは
○【特製の卵液】をくぐらせること
○市販のパン粉を麺棒などで潰し、細かくして使う
○【特製のハニーマヨネーズ】
の三点だと思います。
少し手間を加えるだけの、比較的簡単なレシピですので
是非試してみてください。
チキンナゲット、
フードプロセッサーがある人は是非活用してみよう！
ここで気になるのは上記に書かせていただいた
作り方の項目②の【お肉を刻む】という工程で、
少し時間と手間がかかり過ぎ、「敬遠」される方も
多いと思います。
そこでおすすめなのが『フードプロセッサー』です。
玉ねぎや肉を刻むときに是非活用してみてください！
かなりの時短となり、おすすめです！！
まとめ
栗原はるみさんのように、
かけるところで、しっかり手間をかけ、
省けるところでは道具も活用する。
そういう小さな一つ一つを選択することで、
かけられる「愛情」もあるのかもしれません。
ここまで読んでくださり、本当にありがとうございました！
